Будимская колбаса

Zlatiborac

Сделан по старому семейному рецепту от нежно приправленных лучших кусков свинины и так же, как другие горные деликатесы, копченый и сушенный на свежем Златиборском воздухе и буковых деревьях.

Сенсорные характеристики: поверхность колбасы не деформирована, а оболочка хорошо прилегает к начинке. Начинка на разрезе имеет вид мозаика оформленного из приблизительно одинаковых кусочков мышечной ткани оранжего-красного цвета и плотной жировой ткани беловатого цвета. Состав начинки равномерно распределен. На разрезе не существуют пустоты и трещины. Продукт имеет стабильный цвет и приятный и особый аромат и вкус. Продукты должны хранятся при температуре от +2 °C до +10°C, в сухих и чистых местах, в оригинальных упаковках на поддонах, защищенные от света и сырости.

Состав: свинина, шпик, соль, специи, сахар, антиокислитель аскорбиновая кислота, нитрит натрия, стартовая культура.