Говяжьи кулен

Zlatiborac

Продукт с узнаваемым характерным островатым вкусом красного перца, качественной говядины и традиционными сербскими приправами, сушеным и копчёным на свежем златиборском воздухе и буковых деревьях.

Сенсорные характеристики: поверхность колбасы не деформирована, оболочка хорошо прилегает к начинке. Начинка на разрезе имеет вид мозаика оформленного из приблизительно одинаковых кусочков мышечной ткани красного цвета и плотной жировой ткани беловатого цвета.Состав начинки равномерно распределен. На разрезе не существуют пустоты и трещины. Продукт имеет стабильный цвет и приятный и особый запах и вкус. Продукты должны хранятся на +2 °C до +10 °C, в сухих и чистых помещениях, в оригинальных упаковках на поддонах, защищенные от света и сырости.

Состав: говядина, говяжий жир, соль, специи, сахар, антиокислитель аскорбиновая кислота, нитрит натрия, стартовая культура.