Домашний кулен

Zlatiborac

Продукт с характерным островатым вкусом красного перца и традиционных сербских приправ из качественного мяса свинины, копченого и сушенного на свежем златиборском воздухе и буковых, деревьях.

Сенсорные характеристики: поверхность колбасы не деформирована, оболочка хорошо прилегает к начинке. Начинка на разрезе имеет вид мозаика оформленного из приблизительно одинаковых кусочков мышечной ткани оранжового-красного цвета и плотной жировой ткани беловатого цвета. Состав начинки равномерно распределен. На разрезе не существуют пустоты и трещины. Продукт имеет стабильный цвет и приятный и особый запах и вкус. Продукты должны хранятся на +2 °C до +10 °C, в сухих и чистых помещениях, в оригинальных упаковках на поддонах, защищенные от света и сырости.

Состав: свинина первой категории, шпик, соль, специи, сахар, антиокислитель аскорбиновая кислота, нитрит натрия, стартовая культура.