1885 Delikates salama

1885 Zlatiborac

Svinjsko meso I kategorije, potpuno prečišćeno od vezivnog tkiva, sa dodatkom belog luka i belog bibera. Sušenjem na tradicionalan način stvorena je salama prefinjenog ukusa za prave hedoniste.

Senzorne karakteristike: Presek ima izgled mozaika, približno ujednačenih komadića mišićnog tkiva jasno crvene boje i čvrstog masnog tkiva beličaste boje. Komadići čvrstog masnog tkiva su pravilno raspoređeni u osnovnoj masi i prilikom narezivanja se ne razmazuju i ne ispadaju iz narezaka. Na preseku kobasice nema šupljina i pukotina. Omotač dobro prileže uz nadev i nadev se lako narezuje u tanke listove.

Sastav: Svinjsko meso I kategorije, čvrsto masno tkivo, kuhinjska so, začini, šećeri, antioksidans askorbinska kiselina, starter kultura, natrijum nitrit.