1885 Lord salama

1885 Zlatiborac

Kombinacijom odabranog svinjskog mesa, začinjenog aromom netipičnom za zlatiborsko podneblje i sušenjem po receptu naših predaka, ova salama se izdvaja kao vrhunski suvomesnati delikates.

Senzorne karakteristike: Presek ima izgled mozaika, približno ujednačenih komadića mišićnog tkiva jasno crvene boje i čvrstog masnog tkiva beličaste boje. Komadići čvrstog masnog tkiva su pravilno raspoređeni u osnovnoj masi i prilikom narezivanja se ne razmazuju i ne ispadaju iz narezaka. Na preseku kobasice nema šupljina i pukotina. Omotač dobro prileže uz nadev i nadev se lako narezuje u tanke listove.

Sastav: svinjsko meso, čvrsto masno tkivo, kuhinjska so, začini, šećeri, antioksidans askorbinska kiselina, starter kultura, natrijum nitrit.