Budimska kobasica

Zlatiborac

Napravljena u skladu sa starim porodičnim receptom, od najboljih komada blago začinjene svinjetine, koja je poput ostalih planinskih specijaliteta dimljena i sušena na svežem zlatiborskom vazduhu i bukovom drvetu.

Senzorne karakteristike: Površina kobasice nije deformisana i crevo u potpunosti prijanja nadevu. Na preseku kobasice nadev ima izgled mozaika, napravljenog od približno jednakih delova mišićnog tkiva narandžasto-crvene boje i čvrstog masnog tkiva beličaste boje. Struktura nadeva je jednako raspodeljena. Na presecima ne postoje šupljine ili pukotine. Proizvod je stabilne boje i ima veoma prijatnu i izuzetnu aromu i ukus. Proizvodi se moraju čuvati na temperature od +2 °C do +10 °C, na čistom i suvom mestu, u originalnim pakovanjima na paletama, zaštićeni od svetlosti i vlage.

Sastav: svinjsko meso, čvrsto masno tkivo, kuhinjska so, začini, šećeri, antioksidans askorbinska kiselina, natrijum nitrit, starter kultura.