Pikant kobasica

Zlatiborac

Poznat proizvod sačinjen od veoma kvalitetnog mesa. Blago ljut i začinjen tradicionalnim srpskim začinima. Veoma specifičnog ukusa dimljenog mesa, koje je sušeno i dimljeno na svežem zlatiborskom vazduhu i bukovom drvetu.

Senzorne karakteristike: Kobasica je napravljena od prirodnog i jestivog creva napunjenog nadevom. Površina kobasice nije deformisana i crevo u potpunosti prijanja nadevu. Na preseku kobasice nadev ima izgled mozaika, napravljenog od približno jednakih delova crvenog mišićnog tkiva i beličastog čvrstog masnog tkiva. Struktura nadeva je ravnomerno raspoređena. Na presecima nema šupljina i pukotina. Proizvod je stabilne boje i ima veoma prijatnu i izuzetnu aromu I ukus. Proizvodi se moraju čuvati na temperaturi od +2 °C do +10 °C, na čistom i suvom mestu, u originalnim pakovanjima na paletama, zaštićeni od svetlosti i vlage.

Sastav: svinjsko meso, čvrsto masno tkivo, kuhinjska so, začini, šećeri, antioksidans askorbinska kiselina, natrijum nitrit, starter kultura.