Sremska kobasica

Zlatiborac

Tradicionalni proizvod od svinjskog mesa, začinjen mlevenom ljutom paprikom i stavljen u prirodno crevo, zatim dimljen i sušen na svežem zlatiborskom vazduhu i bukovim drvima.

Senzorne karakteristike: Kobasica napravljena od prirodnog i jestivog creva napunjenog nadevom. Površina kobasice nije deformisana i crevo u potpunosti prijanja nadevu. Na preseku kobasice nadev ima izgled mozaika, napravljenog od približno jednakih delova mišićnog tkiva crvene boje i čvrstog masnog tkiva beličaste boje. Struktura nadeva je ravnomerno raspoređena. Na presecima nema šupljina i pukotina. Proizvod je stabilne boje i ima veoma prijatnu i izuzetnu aromu i ukus. Proizvodi se moraju čuvati na temperaturi od +2 °C do +10 °C, na čistom i suvom mestu, u originalnim pakovanjima na paletama, zaštićeni od svetlosti i vlage.

Sastav: svinjsko meso, čvrsto masno tkivo, kuhinjska so, začini, šećeri, antioksidans askorbinska kiselina, natrijum nitrit, starter kultura.