Sudžuk

Zlatiborac

Proizvod sačinjen od govedine visokog kvaliteta, sa veoma karakterističnom aromom sušene i blago dimljene govedine, kao i tradicionalnih srpskih začina. Sušen na svežem zlatiborskom vazduhu i nežno dimljen na bukovom drvetu.

Senzorne karakteristike: Proizvod ima oblik potkovice. Površina kobasice nije deformisana i crevo u potpunosti prijanja nadevu. Na preseku kobasice nadev ima izgled mozaika, napravljenog od približno jednakih delova crvenog mišićnog tkiva i beličastog čvrstog masnog tkiva. Struktura nadeva je ravnomerno raspoređena. Zahvaljujući gustom nadevu, na presecima ne postoje šupljine ili pukotine. Proizvod je stabilne boje i ima veoma prijatnu i izuzetnu aromu i ukus. Proizvodi se moraju čuvati na temperaturi od +2 °C do +10 °C, na čistom i suvom mestu, u originalnim pakovanjima na paletama, zaštićeni od svetlosti i vlage.

Sastav: goveđe meso, goveđi loj, kuhinjska so, začini, šećeri, antioksidans askorbinska kiselina, natrijum nitrit, starter kultura.