Svinjska pečenica

Zlatiborac

Proizvod odličnog ukusa. Blago dimljena visokokvalitetna svinjetina, koju odlikuju duge trake i meko meso od celog mišića leđa, pripremljena je primenom tradicionalnog metoda usoljavanja, dimljenja i sušenja na svežem zlatiborskom vazduhu i bukovom drvetu. Ovaj metod se koristi više od 130 godina i karakterističan je za najpoznatiju srpsku vazdušnu banju – Zlatibor.

Senzorne karakteristike: Proizvod kompaktnog oblika, napravljen od svinjskog filea, sa uredno sečenim ivicama i suvom i čistom površinom. Proizvod je čvrst, elastičan i nije žilav, što ga čini veoma lakim za sečenje. Ima stabilnu boju, koja je tamnocrvena na površini i crvena na preseku. Poseduje veoma prijatnu i posebnu aromu i ukus. Proizvodi se moraju čuvati na temperaturi od +2 °C do +10 °C, na čistom i suvom mestu, u originalnim pakovanjima, na paletama, zaštićeni od svetlosti i vlage.

Sastav: svinjsko meso I kategorije (leđni deo kičmenog stuba), kuhinjska so, šećeri, natrijum nitrit.