Svinjska pršuta

Zlatiborac

Najpoznatiji srpski proizvod odličnog ukusa blago dimljene svinjetine visokog kvaliteta, napravljen koriščenjem posebne metode usoljavanja, dimljenja i sušenja na svežem zlatiborskom vazduhu i drvima bukve – metoda koja se koristi više od 130 godina i koja je jedinstvena za najpoznatiju srpsku vazdušnu banju – Zlatibor.

Senzorne karakteristike: Ovaj proizvod ima kompaktan oblik i napravljen je od buta, sa uredno sečenim ivicama i suvom površinom. Proizvod je čvrst i elastičan i nije žilav, što ga čini veoma lakim za sečenje. Ima stabilnu boju, koja je tamnocrvena na površini i crvena na preseku. Poseduje veoma prijatnu i posebnu aromu i ukus. Proizvodi se moraju čuvati na temperaturi od +2 °C do +10 °C, na čistom i suvom mestu, u originalnim pakovanjima, na paletama, zaštićeni od svetlosti i vlage.

Sastav: svinjsko meso I kategorije (but), kuhinjska so, šećeri, natrijum nitrit.