Tanka slanina

Zlatiborac

Proizvod ukusa blago dimljene kvalitetne slanine, bez kože i hrskavice, koji karakterišu redovi mesa i masti. Pripremljen korišćenjem specijalnog tradicionalnog metoda usoljavanja, dimljenja i sušenja na svežem zlatiborskom vazduhu i bukovom drvetu. Ovaj metod se koristi više od 130 godina i karakterističan je za najpoznatiju srpsku vazdušnu banju – Zlatibor.

Senzorne karakteristike: Proizvod kompaktnog oblika, napravljen od grudnog dela svinjetine, bez kože i hrskavice, sa uredno sečenim ivicama i suvom i čistom površinom. Proizvod je čvrst, elastičan i nije žilav, što ga čini veoma lakim za sečenje. Ima stabilnu boju: masno tkivo je belo na preseku i svetložuto po površini, dok je mesnati deo jednako crven. Poseduje veoma prijatnu i posebnu aromu i ukus, koji su jedinstveni za ovaj tip slanine. Proizvodi se moraju čuvati na temperature od +2 °C do +10 °C, na čistom i suvom mestu, u originalnim pakovanjima na paletama, zaštićeni od svetlosti i vlage.

Sastav: masno i mišićno tkivo od svinje, začini, kuhinjska so, natrijum nitrit.