Broj osoba: 2

Spisak namirnica:

·       Zlatiborac dimljena pečenica 125 g

·       Zlatiborac dimljena slanina 100 g

·       Crni luk jedna glavica

·       Paradajz dva komada

·       Kim 5 g (jedna kašičica)

·       Korijander mleveni 3 g (jedna kašičica)

·       Svež peršun dve grančice

Pire:

·       Crveni pasulj 2 konzerve

·       Tucana paprika 5 g (jedna kašičica)

·       So i biber po ukusu

Salsa:

·       Svež paradajz jedan komad

·       Crveni luk jedna glavica

·       Beli luk jedan čen

·       Svež peršun jedna grančica

·       Sirće 5 ml (jedna kašika)

·       Maslinovo ulje 20 ml (dve kašike)

·       Zlatiborac kamper edamer 100 g

·       Tortilja 2 komada

Način pripreme:

U šerpi propržiti crni luk sečen na kocke. Nakon par minuta dodati zlatiborac dimljenu pečenicu, tanko sečenu. Pržiti dok fino ne porumeni. Staviti paradajz sečen na krupnije kocke i pržiti pet-šest minuta. Staviti kim, korijander, so i biber. Dodati malo vode po potrebi. Krčkati još pet minuta. Pripremljeni ragu ostaviti sa strane.

Crveni pasulj iz konzerve procediti, pa ubaciti u blender. Dodati tucanu papriku, so, biber. Izblendirati, korigovati gustinu po želji dodavanjem tečnosti iz pasulja, pa prebaciti u činiju.

Zlatiborac dimljenu slaninu propržiti u drugom tiganju dva minuta, samo da promeni boju. Iseckati slaninu i pomešati je s pireom od pasulja.

Za pripremu salse potrebno je da se u manjoj posudi sjedine paradajz seckan na kockice, crveni luk, peršun, beli luk, so, biber, sirće i maslinovo ulje. Sve dobro sjediniti.

Način serviranja:

Staviti tortilju na zagrejani tiganj, izrendati sir, staviti pire od pasulja na jednu polovinu i ragu od povrća i zlatiborac dimljene pečenice na drugu stranu. Preklopiti u obliku polumeseca i pržiti tortilju dok ne dobije braonkastu boju.

Servirati tortilju u tanjir i dodati salsu uz kesadilju.