Broj osoba: 2

Spisak namirnica:

·       Zlatiborac premium šunka 100 g

·       Pileći file 400 g

·       So i biber po ukusu

·       Patlidžan dva komada

·       Zlatiborac kamper gouda 50 g

Sos:

·       Senf jedna kašičica

·       Limun dva komada

·       Belo vino 2 dl

·       Maslinovo ulje 20 ml (dve kašike)

·       Peršun jedna grančica

·       Gustin jedna kašičica

·       So i biber

Pribor:

·       Kanap za vezivanje

Način pripreme:

Pileći file iseći po dužini. Izlupati tučkom. Začiniti solju i biberom. Poređati zlatiborac premium šunku, poređati listiće gaude i dobro urolati. Vezati kanapom tako da se ne odmotava. Iseći piletinu na medaljone.

U zagrejani tiganj sipati maslinovo ulje i poređati medaljone. Pržiti sa svake strane po četiri-pet minuta uz okretanje da sa svake strane dobije lepu boju.

Izvaditi meso, i u istom tiganju propržiti malo senfa i koricu limuna. Nakon desetak sekundi  dodati belo vino, lumunov sok i kuvati 10 minuta na laganoj vatri. Posoliti i pobiberiti i dodati seckani peršun. Vratiti meso u tiganj i po potrebi zgusnuti gustinom koji se pomeša s malo vode.

Zagrejati gril tiganj i sečeni patlidžan grilovati dva-tri minuta tako da dobije lepu šaru. Začiniti i preliti maslinovim uljem.

Način serviranja:

U tanjir servirati sos, zatim preko sosa medaljone od piletine i zlatiborac premium šunke. Dodati grilovani patlidžan i dekorisati začinskim biljem.

Servirati uz grilovani patlidžan.