Broj osoba: 2

Potrebne namirnice:

·        Zlatiborac suva goveđa pršuta 100 g

·       Ramstek 400 g

·       Maslinovo ulje 2 kašike

·       Senf 30 g (jedna kašika)

·       Crni biber mleveni 5 g (jedna kašičica)

·       Svež ruzmarin seckani 5 g (jedna kašičica)

·       Tucana paprika 5 g (jedna kašičica)

Sos:

·       Beli luk 1 čen

·       Sveža majčina dušica 5 g (jedna kašičica)

·       Suve šljive 50 g

·       Džem od šljiva 60 g (dve kašike)

·       Crveno vino 2,5 dl

·       Krompir vedžis 300 g

·       Rukola 30 g

Način pripreme:

Pripremiti marinadu za ramstek. U manjoj posudi pomešati senf, tucanu papriku, seckani ruzmarin, biber. Sve dobro sjediniti i dodati maslinovo ulje. Ramstek iseći na tanke šnicle i lagano izlupati, pa potopiti u marinadu i ostaviti da odstoji tri-četiri sata. Izvaditi iz frižidera i položiti šniclu na dasku. Staviti zlatiborac suvu goveđu pršutu preko ramsteka i urolati. U zagrejani tiganj staviti rolnice da se prže dva–tri minuta uz povremeno okretanje dok ne porumeni meso. Izvaditi rolnice iz tiganja i propržiti beli luk sečen na komadiće desetak sekundi. Dodati suve šljive i kratko ih propržiti. Odmah zatim ubaciti dve kašike džema i preliti crvenim vinom. Krčkati 15 minuta na laganoj vatri. Pred kraj dodati listiće majčine dušice i začiniti po ukusu. Ubaciti rolnice u sos i krčkati zajedno još minut do dva.

Način serviranja:

Na tanjir sipati sos, zatim poređati rolnice, servirati prženi krompir i rukolu, a ostatak sosa poslužiti sa strane.